使用低溫逆流提取技術有兩個目的，一是低溫環境可保證被提取物中的不耐溫的有效成分不被破壞，二是利用不同溫度下對不同成分溶解度的差別來達到進一步分離的目的。

低溫逆流提取技術的基本原理，是利用天然產物中的有效成分的分子量與無效成分的分子量之間的差別，提取時分子量較小的有效成分可以透過細胞膜滲出．無效成分只能滯留在細胞組織中。從而達到充分提取有效成分，與無效成分分離的目的。

低溫逆流提取過程包括濕潤被提取物、溶劑滲透、有效成分解析及溶解、在溶劑擴散和置換等一系列相互關聯又循序漸進的過程，是物料中的有效成分溶質由原先的固相轉移到液相的溶劑之中的傳質過程，套用擴散理論的解釋就是溶質從原本的高濃度環境向低濃度環境滲透的過程，固態物料組織內有效成分與液態提取溶劑二者之間的濃度差決定其浸出擴散力的大小。這個濃度差越大，有效成分擴散傳質的動力就越大，浸出速率越快。

所以在提取過程中，如何保證物料與周圍溶劑之間始終存在 濃度差是整個工藝提高效率的關鍵。簡單的浸泡提取會導致圍繞在物料周圍溶劑的濃度不斷提高，使得二者之間的濃度差逐漸縮小直至趨同，影響了生產效率的提高。

低溫逆流提取技術讓溶劑與物料逆流而行，充分保持與利用它們各自濃度的梯度差，讓整個提取過程都能保持較高的提取效率，較大限度轉移天然產物中有效成份。

低溫逆流提取技術具有顯著的優點。

1、由于整個提取過程中固液兩相之間始終保持較大的濃度梯度差，加快了有效成分的浸出速率，得率和提取效率都有所提高。

2、逆流提取過程動態，連續工作不間斷，適于大規模生產

3、較低的提取作業溫度．既適于熱穩定性好的物料的提取，又適于熱敏性物料的提取。

4、物料與溶劑相向而行，所需的提取溶劑少，浸出液濃度高，節省后道工序的生產成本。

   以上便是為您介紹的低溫逆流提取技術簡介，希望對您有所幫助！